子ども達にとって「食」とは、ただ単にお腹を満たすことだけではなく、様々な食材を食べる経験を通して食材への興味や様々な硬さや触感があることを知り、味覚、嗜好の形成を育むことです。また良く噛んで食べることにより唾液の分泌を促し、しっかりと大きな顎を形成することにより永久歯が生えてくる受け皿を作ることができます（顎が小さいと永久歯が生えてきた時に歯並びに影響します）。

　そして集団給食を通して友達と一緒に食べることはとても重要で、一緒に食べる人がいることは心の安定につながると同時に「食べる楽しさ」を感じられます。それによって食欲増進にもつながっていきます。

　保育園では、保護者と相談しながら５～６カ月頃から離乳食を始めています。素材の持っているそのものの味を活かしながら、少しずつ食べる食材を増やし、硬さや大きさを変えていきます。味付けは薄味で煮干しや鰹節などの出汁を使いながら、素材本来の甘味や旨味を感じてほしいと思っています。栄養士ができるだけ和食を中心とした献立を立て、食事とおやつ全て自園で栄養士と調理師が調理しています。

●お腹がすくリズムの持てる子ども

●食べたいもの、好きなものが増える子ども

●一緒に食べたい人がいる子ども

●食事作りや準備に積極的にかかわる子ども

●食べ物を話題にする子ども

●和食を中心とした献立を立てています。

●季節の野菜を豊富に取り入れるようにし、子どもが苦手な食材も積極的に提供しています。

●味は薄味を基本とし、煮干しや鰹節の出汁をしっかりとることで素材の持っている美味しさを引き出しています。

●昼食のみならずおやつも自園で調理しています。

●毎月栄養士が2週間ごとの献立を作成し、保護者の皆様へ翌月分の献立表をお渡ししています。

●こどもの日、七夕、十五夜、クリスマス…といった行事食を取り入れています。

●じゃが芋掘りや大根掘り、また幼児クラスはミニトマトやキュウリの栽培を通した食育活動をおこなっています。

●給食を作ってくれた人への感謝の気持ちを育むために、食前・食後に「いただきます」「ごちそうさまでした」と挨拶をすることを伝えています。

●食事の時間が楽しいと思えるような雰囲気作り・声掛けを心掛けています。

●ミルクのみのお子さんについては、お子さんを抱っこしながらしっかりと目を見つめて授乳しています。それによって大人への信頼関係や愛着関係が築かれます。

●アレルギーのあるお子さんは、医師の診断（血液検査が必要な場合があります）が必要となります（保護者の「卵は心配だから…」などの理由による除去食（代替食）はできません）。除去食や代替食が必要なお子さんは、「食物アレルギーに関わる申請書」を提出していただきます。

●事前に個人面談でアレルギー食材を聞き取り、栄養士が今後どのように給食を提供するかプランを作成し、出来上がったプランを保護者に説明してから給食を提供しています。

●重篤なアレルギーをお持ちのお子さんは、お弁当を持ってきていただく場合があります。

●誤食を防ぐためにアレルギー食のお子さんの給食は、茶わんの色を別にして色のついたトレーを使って提供しています。栄養士・調理師は、アレルギー食の献立であることを担任に申し送りしています。担任はそれを確認した上で、お子さんへ配膳します。また食事中は、他のお子さんの給食を喫食しないように細心の注意を払いながら子ども達の食事を見守り・時には介助しています。

　令和６年４月２６日

　今日は、子どもの日と節句の行事食でした。子どもの日は祝日で男女共に子どもの成長を祝う日。節句は伝統的な行事で男の子の成長を祝う日だそうです。メインのかつおのフライは春の初かつおです。春のかつおはあっさりしているので、フライするととても食べやすく、子ども達もたくさんおかわりしました。春のかつおかつおは漢字で勝男と書くことができるので、元気に男の子が育つように昔から使うようです。若竹汁のたけのこは竹の様にまっすぐ元気に育って欲しいという願いが込められています。

　おやつは柏餅！あんこ好き、嫌いが半々でしたが、苦手な子も頑張って少しずつ食べました。＜調理師＞

令和６年４月２４日　

　今日は子ども達が食べやすいビビンバでした。どのクラスもよく食べていましたが、小さいクラスでは緑の野菜、ほうれん草の残しだけが沢山出ていました。うさぎ組の子ども達が食べているところを見ましたが、中華風きゅうりが大人気！おかわりしたい子ども達に、「おかわりしたら、ほうれん草も食べてね。」と声掛けしましたが、みんな聞こえないふりでした（笑）同じ緑でも葉物は不評です。

　おやつはみんなの大好きなきなこの揚げパンでした。好きな物は食べ終えるのが早い！！おやつの時間があっという間に終わりました。＜調理師＞